Voici une méthode toute simple qui procurera une saveur incomparable à vos aubergines. Cette préparation goûteuse et bon marché est excellente pour accompagner vos plats principaux. Les légumes sont magnifiquement présentés. Les aubergines au four avec chapelure et fromage sont enrichies de quelques condiments basiques, les rendant spéciales. Voyons comment réaliser la recette et rejoignez-moi en cuisine!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

500 g d’aubergines
80 g de chapelure
100 g de fromage
1 cuillère à soupe de câpres
4 filets d’anchois à l’huile
Huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
1 brin de persil
Sel

Préparation

Laver les aubergines, retirer la tige et sans les éplucher, les couper en fines tranches.

Les faire griller légèrement.

Mélanger la chapelure dans un bol avec les filets d’anchois en petits morceaux, les câpres, le persil haché, la gousse d’ail émincée.

Râper le fromage et l’ajouter au mélange.

Ajouter également 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et bien mélanger.

Répartir les tranches d’aubergines sur le plan de travail.

Saler légèrement.

Placer une cuillerée du mélange préparé au centre de chaque tranche.

Mettre de côté 4-5 cuillères à soupe du mélange.

Plier chaque tranche d’aubergine en deux.

Disposer progressivement les aubergines farcies dans un plat à four.

Verser le reste de panure sur la surface et ajouter plus d’huile.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant 15-16 minutes.

Les aubergines au four avec chapelure et fromage sont prêtes.