Voici un menu très délicieux à base d’aubergine. Elle est parfaite pour un repas en famille. Vous pouvez aussi servir ces aubergines savoureuses aux tomates cerises et au fromage en accompagnement à d’autres plats. Leur préparation ne vous prendra que dix minutes. Concoctez cette recette végétarienne avec moi. Le résultat sera fabuleux.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 aubergine
200 g de tomates cerises rouges et jaunes
2 pincées de chapelure sans gluten
Sel
50 g d’huile d’olive extra vierge
Origan
q.s de parmesan râpé

Préparation

Couper l’aubergine en tranches pas trop fines après l’avoir lavée.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger l’huile avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d’origan.

Avec cette émulsion, badigeonner les tranches d’aubergines des deux côtés.

Cuire au four à 200° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en quartiers et les assaisonner avec un filet d’huile, du sel et de la chapelure.

Sortir les aubergines du four et ajouter les tomates cerises assaisonnées sur chaque tranche.

Parsemer de fromage râpé et de feuilles de basilic.

Cuire encore 10 minutes à 200°.

Le fromage doit fondre et former une croûte.

Sortir les aubergines savoureuses aux tomates cerises et au fromage du four et servir chaud.