Ces beignets de courgettes au jambon et à la mozzarella sont une vraie « tuerie ». Ils sont légers et sans gluten. Vos beignets sont prêts au bout de 10 minutes seulement. Alors, faites-vous plaisir ! Dégustez-les chauds pour en apprécier toute la saveur. Bon appétit !

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

2 œufs
1 courgette
20 g de fromage (râpé)
150 g de farine
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 tranches de jambon cuit
1 mozzarella
500 ml d’huile
Sel

Préparation

Laver la courgette, cocher, râper et réserver.
Prendre un bol et mélanger les œufs décortiqués avec le fromage râpé, le sel et le lait. Remuer avec une fourchette.
Ajouter la farine, la levure chimique et les courgettes râpées. Bien mélanger avec une fourchette.
Ajouter enfin la mozzarella coupée en dés et le jambon cuit haché.

Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et doux.
Ensuite, chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, baisser légèrement le feu. À l’aide d’une cuillère, verser un peu du mélange dans la poêle à la fois.

Cuire 2 ou 3 minutes et retourner délicatement les beignets de courgettes au jambon et à la mozzarella. Lorsqu’ils sont dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
Assaisonner de sel et servir chaud.