Les aubergines frites sont goûteuses, mais l’excès d’huile détruit leur saveur et les rend spongieuses. Je vais donc vous révéler mon astuce infaillible pour éviter que vos légumes n’absorbent trop d’huile. Elle est très simple. Il suffit de précuire votre aubergine avant de la faire frire. Mais pour réussir cela à la perfection, lisez la recette jusqu’à la fin. Vos aubergines frites seront très délicieuses, légères et alléchantes. Voyons maintenant comment y parvenir.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

Aubergines
Sel
Huile de friture

Préparation

Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en tranches assez épaisses de 1,5 cm.

Les placer sur la plaque de cuisson du four à micro-ondes et les faire cuire à 800 W pendant 8 minutes.

Faire chauffer une quantité abondante d’huile et y faire frire les aubergines, quelques tranches à la fois.

Les égoutter sur du papier absorbant et les saler.

Voilà l’astuce pour faire des aubergines frites parfaites, non grasses et savoureuses.