Le flan de légumes à la mozzarella est un plat divinement bon, excellent pour un repas en famille. Tout le monde se délectera de ce menu au goût exceptionnel. Vous pouvez le préparer avec les légumes que vous aimez ou ceux disponibles selon les saisons. Pour ma part, j’ai utilisé des courgettes, des aubergines et des poivrons. Une combinaison simple mais délicieuse. Une fois enrichis des autres ingrédients, ils deviennent particulièrement savoureux. Testez cette recette! Vous ne le regretterez pas.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions : 8 (180 Kcal par portion)

Ingrédients

100 g de mozzarella légère
3 œufs
1 kg de légumes mélangés (ici courgettes, poivrons et aubergines)
2 càs d’huile d’olive extra vierge
10 ml d’huile
135 g de farine
1 paquet de levure chimique
Sel
2 brins de persil
30 cl de lait

Préparation

Laver les courgettes et les aubergines et les couper en dés.

Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux.

Mettre les légumes à l’intérieur d’un plat à gratin.

Bien mélanger.

Assaisonner de sel et d’huile.

Faire cuire les légumes au four à 200 degrés durant une demi-heure.

Fouetter les œufs avec du sel.

Incorporer le lait, en continuant à fouetter, puis ajouter un filet d’huile.

Ajouter ensuite le persil et la farine mélangée à la levure, toujours en fouettant.

Retirer les légumes du four et les transférer dans un moule graissé avec de l’huile.

Y verser le mélange précédent et garnir de mozzarella.

Remettre au four pour une vingtaine de minutes.

Le flan de légumes à la mozzarella est prêt à être dégusté.