Le gâteau crémeux aux fraises sans cuisson est un véritable délice. Il se concocte avec des ingrédients simples et savoureux. Le résultat sera un dessert frais très délicieux que vous pouvez servir à toutes les occasions. Ce gâteau fruité est d’une bonté remarquable. Voyons ensemble comment le réaliser.

Préparation: 30 minutes
Repos: 12 heures
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

500 g de fraises
400 g de crème pour les desserts
Un demi-citron
3 jaunes d’œufs
170 g de sucre
40 ml d’eau

Préparation

Laver les fraises et retirer leur tige.

Couper 400 g de fraises en petits morceaux.

Les mettre dans une casserole avec 30 g de sucre et le jus d’1 citron.

Porter à ébullition et cuire en remuant le tout pendant 10 à 15 minutes.

Laisser la compote refroidir, puis fouetter et laisser refroidir complètement.

Mettre le reste du sucre et de l’eau dans une casserole.

Porter à une température de 121 ° (en l’absence de thermomètre de cuisine, laisser cuire le sirop pendant 3 à 4 minutes).

Fouetter les jaunes d’œufs et dès qu’ils commencent à devenir plus légers, ajouter le sirop de sucre chaud.

Fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

Fouetter la crème froide du réfrigérateur et mettre de côté.

Ajouter la purée de fraises au mélange de jaune d’œufs et mélanger le tout.

Ajouter la crème et mélanger doucement avec une spatule.

Verser tout le mélange dans un moule à cake de 24 cm de longueur, recouvert d’un film alimentaire.

Mettre le dessert au congélateur pendant une nuit entière.

Au moment de servir, retourner le gâteau crémeux aux fraises sans cuisson sur un plat de service.

Retirer le film alimentaire et ajouter le reste des fraises coupées en deux sur le dessus.