Envie d’un dessert crémeux sans cuisson? Le gâteau de biscuits à la cuillère au citron et à la noix de coco sera parfait. Il est vraiment irrésistible. Vous adorerez cette préparation exquise au parfum envoûtant. Épatez vos convives en leur servant ce délice. Petits et grands en raffoleront. Je vous laisse découvrir la recette.

Préparation: 30 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

250 g de biscuits à la cuillère
3 jaunes d’œufs
40 ml d’eau
150 g de sucre
400 g de mascarpone
200 g de crème pour desserts
2 citrons bio
80 g de noix de coco râpée
1 citron bio pour décorer

Préparation

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop clair.

Fouetter les jaunes d’œufs et verser dessus le sirop de sucre.

Continuer à fouetter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le mélange soit froid.

Ajouter le mascarpone petit à petit.

Fouetter à basse vitesse puis ajouter le jus et le zeste des 2 citrons.

Incorporer la crème fouettée et mélanger doucement de haut en bas.

Ajouter la noix de coco sur la crème et continuer à mélanger doucement avec une spatule.

Tapisser un moule à cake moyen de film alimentaire, disposer les biscuits à l’intérieur du moule sur les côtés et verser la crème au citron et à la noix de coco à l’intérieur.

Mettre une rangée de biscuits sur la surface du gâteau et le placer au congélateur pendant 6 heures.

Une fois prêt, le retirer du moule et le décorer de tranches de citron.

Servir le gâteau de biscuits à la cuillère au citron et à la noix de coco en le laissant ramollir à température ambiante pendant 10 minutes.