, très douce, légère et facile à préparer, J’ai mis de l’eau chaude pour rendre la génoise haute et douce, Vous pouvez créer de fabuleux gâteaux avec cette base, ou même le déguster seul dans toute sa légèreté!

ingrédients

pour une génoise de 22 cm de diamètre
4 œufs entiers à température ambiante
160 ml d’eau chaude mais non bouillante (40 ml d’eau par œuf)
150 grammes de sucre
300 grammes de farine

préparation

Je n’ai pas mis la levure dans le vrai gâteau éponge, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-sachet après avoir ajouté la farine.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et l’eau chaude, c’est l’étape la plus importante pour la réussite d’une génoise haute et douce, les œufs doivent être mousseux, puis ils doivent être fouettés pendant au moins 10 minutes, pendant que vous les tenez debout montage avec des fouets électriques, vous remarquerez que les œufs deviendront une mousse douce, cela se produit grâce à l’eau chaude.

Réduisez la vitesse du fouet et ajoutez progressivement la farine tamisée.

Verser le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Cuire le gâteau dans un four statique, préchauffé à 160 ° pendant environ 45/50 minutes, car les temps et les températures s’ajustent toujours avec vos fours.

Lorsque la génoise est cuite, laissez-la bien refroidir avant de la retirer du moule.

La génoise haute et moelleuse facile est maintenant prêt!