Voici une recette apéritivesingulière, délicieuse et invitante. Les oignons gratinés farcis aux courgettes et à la mozzarella sont des finger food savoureux que tout le monde adorera. Ce menu végétarien est fait de quelques ingrédients bon marché qui fusionnent à merveille. Vous épaterez tout le monde avec cette préparation inhabituelle. Je vous laisse reproduire la recette. Elle est très facile à réaliser.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure

Ingrédients

400 g d’oignons rouges et blancs
200 g de courgettes
30 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
50 g de mozzarella ou autre fromage
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil haché
Huile
Sel
Beurre
Chapelure aux herbes: pain, romarin haché, sauge, thym

Préparation

Hacher grossièrement le pain et hacher finement les herbes.

Mettre les oignons propres dans de l’eau froide. Faire cuire jusqu’à 15 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.

Pendant la cuisson des oignons, faire revenir le pain et les herbes dans 2 à 3 cuillères à soupe d’huile. Garder de côté.

Couper le fromage en petits cubes.

Éplucher les oignons, les couper en deux et les vider partiellement pour obtenir une coquille qui servira de récipient. La partie retirée sera utilisée dans le remplissage.

Couper les courgettes et les oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile. Ajouter du sel, puis les mélanger ou les hacher grossièrement. Mélanger les légumes, le persil, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé et du sel dans un bol; mélanger.

Mettre deux cubes de fromage au fond de chaque coquille d’oignon. Ajouter le reste du fromage à la garniture et farcir les oignons avec cela.

Disposer les oignons dans un plat de cuisson. Verser un verre d’eau sur le fond et saupoudrer de pain aux herbes. Cuire au four environ 45 minutes. Les oignons gratinés farcis aux courgettes et à la mozzarella sont bons à la fois chauds et tièdes.