Pour faire plaisir à toute la famille, préparez cette magnifique omelette aux pommes de terre et aux poivrons. Elle est tellement bonne que j’en mangerais tous les jours. Cette recette est sublime. C’est un plat riche en saveur et invitant. Allons en cuisine pour le réaliser.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1 mozzarella
Fromage râpé
1 tomate
6 œufs
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 kg de pommes de terre
Huile de tournesol
Poivre
Sel

Préparation

Peler les tubercules et les faire tremper une dizaine de minutes dans un bol d’eau.

Les égoutter, les rincer et les couper en dés.

Les mettre dans un bol.

Saler et poivrer, ajouter un peu de paprika et mélanger.

Peler et hacher l’oignon.

Nettoyer les poivrons et les découper en lamelles.

Faire cuire les patates avec de l’huile dans une poêle.

Ajouter l’oignon et les poivrons.

Couvrir et laisser cuire un quart d’heure.

Préchauffer le four à 200 °C.

Fouetter les œufs avec du sel, du poivre et du persil haché.

Les ajouter aux légumes.

Transférer le tout dans un plat à four huilé.

Saupoudrer de fromage râpé.

Ajouter les tranches de tomates et de mozzarella.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir l’omelette aux pommes de terre et aux poivrons.