Recette de pain maison facile sans pétrissage à préparer en cinq minutes. Une recette très astucieuse pour obtenir un pain maison parfumé, avec une croûte croustillante et une mie douce et bien miellée. Les pâtes sont préparées en mélangeant rapidement les ingrédients avec une fourchette ou une spatule, elles doivent être conservées au réfrigérateur et restent parfaites environ 7 jours.
Après avoir retiré les pâtes nécessaires, le reste de la pâte doit être remis au réfrigérateur. Pain maison facile et confortable. La maturation au réfrigérateur nous permet de gérer facilement la pâte et de faire du pain quand on veut.

ingrédients

500 g de farine w 240 (ou manitoba)
350 ml d’ eau
6 g de levure de bière fraîche
10 g de sel
Une demi- cuillère à café de miel ou de sucre granulé

préparation

Dans une casserole refroidir légèrement l’eau (elle n’aura pas besoin d’être chaude sinon elle bloquera la levure)

Tamisez la farine.

Versez l’eau tiède dans un grand bol, ajoutez la levure de bière fraîche émiettée, le miel ou sucre et mélangez le tout jusqu’à dissolution complète de la levure.

Incorporer la farine et mélanger vigoureusement avec une spatule ou une cuillère en bois pour bien mélanger les ingrédients. Le résultat sera une pâte rugueuse et collante.

Couvrir le bol d’un film plastique et laisser lever environ 2 heures.

Après le temps, transférez le bol au réfrigérateur pendant environ 24 heures.

Retirez le film, farinez un peu la surface de la pâte, ainsi que la surface de travail et vos mains puis retirez un morceau de pâte.

Couvrez le bol et remettez-le au réfrigérateur avec le reste de la pâte.

Former très délicatement une boule sans dégonfler la pâte et la placer sur une assiette tapissée de papier cuisson ou dans une poêle en fonte légèrement farinée avec de la farine de semoule. Fariner la surface de la pâte, laisser reposer environ 40 minutes recouverte d’un linge.

Amener le four à 220 et placer dans une casserole avec de l’eau chaude (il sera utilisé pour créer de l’humidité)

Avant de cuire la pâte, faites quelques incisions sur la surface avec un couteau bien aiguisé.

Mettez la pâte au four et laissez cuire environ 30 à 40 minutes. Il doit être bien cuit et doré.

Laisser refroidir avant de trancher.

La pâte sera utilisable pendant environ 7 jours.