Voici une idée de recette diététique et savoureuse pour le dîner. Le flan de courgettes aux pommes de terre râpées et au fromage ne fournit que 160 calories par portion. Il est irrésistible. Vous serez séduit par ce menu divinement bon. Je l’ai enrichi de fromage à la crème. Un ingrédient tout simple qui rendra votre plat sublime. Découvrez la recette et testez-la!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 55 minutes
Portions: 8 (160 Kcal par portion)

Ingrédients

3 courgettes
1 œuf
1 oignon
5 pommes de terre
1 carotte
300 g de fromage à la crème léger (ou de ricotta légère)
Fromage râpé
Sel
Poivre
Huile d’olive
1 bouquet de persil
Sauce au choix

Préparation

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les trancher finement suivant la longueur.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Assaisonner de sel et laisser reposer un quart d’heure.

Éplucher et râper la carotte.

Éplucher les pommes de terre, les rincer et les râper également.

Peler et hacher l’oignon.

Le faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Ajouter ensuite la carotte.

La laisser ramollir.

Presser les patates entre les mains afin d’éliminer l’eau de végétation, puis les mettre également dans la poêle.

Assaisonner de sel et de poivre.

Laisser cuire quelques minutes de plus.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger le fromage à la crème avec l’œuf dans un bol.

Ajouter le persil haché, du sel et du poivre.

Bien mélanger le tout.

Tamponner les courgettes avec des serviettes en papier.

Étaler de la sauce dans un plat allant au four.

Y déposer une rangée de courgettes et les farcir des pommes de terre cuites.

Ajouter du fromage et recouvrir d’autres courgettes.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saupoudrer la surface de fromage râpé.

Enfourner le flan de courgettes aux pommes de terre râpées et au fromage pour environ 40 minutes.